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将依赖的主人翁 竟有七成学童营养素缺乏!

2020-07-04

我们未来将依赖的主人翁中,竟然有七成学童营养素缺乏!根据卫生署刚出炉6∼12岁学童调查,边缘缺乏与缺乏之盛行率,如维生素B2为男童35.83%、女童40.42%;叶酸为男童32.3%、女童26.4%;而钙摄取仅达建议量的63%;贫血率则为男童11.8%、女童13.1%。不均衡的饮食型态,是学童营养缺乏的主因。普遍摄取过多蛋、豆、鱼、肉类食物,超过建议量2∼3倍;而五穀根茎类、蔬菜类不足,水果类仅达建议量的一半;奶类食物则仅达建议量三分之一。从贫血状况来看,摄取铁来源肉类充足、蔬果类摄取不足,故可能与缺乏叶酸有关。而成人慢性病亦不断向我们的下一代逼近!30%男童、24%女童有肥胖或体重过重的问题,他们普遍有血尿酸、三酸甘油酯及肝功能指数异常的情形,而肥胖男童更有血压、血脂异常和收缩压偏高的状况。肥胖的学童未来发生心脏血管及动脉硬化、痛风及结石的机率,将比一般人高,而肝功能指数异常,更表示他们的肝脏是处于慢性发炎的状态!有鉴于此,教育部与董氏基金会特别要透过此活动,鼓励学童多吃各种蔬果、减少肉和油,还要带孩子看看一支鸡腿有1/3碗油!也要请师长帮助孩子养成「动」的习惯,下课时间走出教室,随时轻鬆快乐的动一动! ☉有七成学童营养素缺乏!缺乏一种的佔37%,缺乏两种的佔22%、缺乏三种以上的佔10.8%,没有任一营养素缺乏的学童只佔30%。根据卫生署刚出炉6∼12岁学童调查如下:营养素 边缘缺乏与缺乏之比率 男 性 女 性 维生素B1 18.14% 16.67%维生素B235.83%40.42%维生素B64.18%3.88%叶酸32.3%26.4%维生素E21.5%21.5%钙摄取量仅达建议量(DRIs)63%贫 血11.4%13.2%☉不均衡的饮食型态,是学童营养缺乏的主因从学童贫血状况来看,摄取铁来源肉类充足,故可能与蔬果类摄取不足、缺乏叶酸有关,而正值青春期的学童,因为成长快速,尤其是女童,对叶酸的需要量增加,更容易缺乏叶酸。学童期 每日饮食建议量及调查现况食物�年龄建议量调查现况6-9岁10-12岁6∼12岁奶类 2杯2杯0.7杯蛋豆鱼肉类 2-3份3份5∼7份蔬菜类 深绿色或深黄红色 1碟1碟1.8碟其他 1/3-1碟1碟 水果类2个2个1个教育部与董氏基金会特别要鼓励学童「多菜少肉」,吃多种蔬果、减少吃肉和油脂,因为目前学童肉类吃得过多,所以少肉是比现况摄取量少,回到建议量。目前学童吃了太多的肉,而肉当中,藏着许多油,因此油脂的摄取比例也可能随之提高。虽然许多人知道要避免吃肥肉,而选择瘦肉,但瘦肉中也含有脂肪,特别是许多人刻意挑白花纹较多的肉,认为花纹越多,味道越好,但白花纹正是动物的脂肪,花纹多表示饱和脂肪多、热量高。☉不均衡的饮食型态,不仅影响健康,也影响学习能力不良的饮食习惯,如:不喜欢营养性食品(如:蔬果类、奶类、蛋豆类等),或喜欢高糖高油的空卡食品(例如:油炸食品、速食麵、甜的饮料、冰品及糖果点心与零食等),研究发现有两项偏好之组合型态者,学习能力不良的现象最为显着(P<0.01),学习能力不良的比率约为对照组的2.8至4.8倍。 ☉学童愈来愈倾向「静态」的生活调查显示,学童除上课时间以外,从事静态活动(如看电视、玩电脑、看书报等)的时间如下表。 每天从事静态活动的时间(看电视、玩电脑、看书报等)         超过3小时 超过6小时上课日  4-6年级  63.7%   12.1%      1-3年级  54.1%   6.6% 假 日  4-6年级  87.1%   42.3%      1-3年级  80.3%   30.8%运动能加强心肺功能及体能,维持生活和学习所需要的精神和体力,还能帮助血液循环,运送更多的氧和营养到大脑,帮助大脑更有效的运作;运动还能帮助增加自信心,建立健康的自我形象。师长们应鼓励孩子养成「动」的习惯,增加身体活动量,减少静态生活行为,对促进健康非常重要,许多人没有运动的习惯,往往是自我设限,以为要在特别的场地、特别的时间或有特殊的服装、器具,才能做运动,其实「走路或快走」就是随时随地都可以做的运动,不需要技巧或场地、器材,人人都会,在学校下课时间,鼓励孩子走出教室,活动一下、走走路、爬爬楼梯,每天能走二十分钟以上,对孩子的健康就有明显的帮助!孩子从七岁起,自己用零用钱买食物的比例增加,他们有选择的权力,但是可有判断的能力呢?是吃出健康成长,还是吃出毛病呢?我们对孩子的照顾,像是上下学接送、出门就坐车、一二层楼也要坐电梯,是不是反而使孩子越来越少活动的机会?为了下一代的健康与未来,让我们一同为改善学童饮食习惯、建立动态生活而努力,帮助孩子「健康吃•快乐动」!


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