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【 美食菜谱 】貌美应节的圣诞花环DIY 节日宴客的完美点心

2020-05-22

临近圣诞,小编常去订花的app很应节地推出了Christmas主题套装,一向热衷于过这节日的我自然是绝不会错过,缠绕着新鲜松柏的藤编花环上装饰着红丝带、松果、肉桂枝,尽管确实很好看没错,但动辄几百的价格实在是性价比过低。

你也想要个圣诞花环,可仿真的质感没法接受,又不想为一次性真花环的高昂价格买单?那幺不如自己动手,用蛋白来DIY一个吧!以Pavlova 蛋白饼为基础,搭配上打发奶油与红色鲜果,最后再用绿叶点缀,满目的圣诞气息,同时也是节日宴客的完美点心。

制作Pavlova圣诞花环,你会需要用到:

6 个蛋清

200g 幼砂糖(白糖或黄糖都可以)

1 tsp 白醋

600ml 淡奶油

1 tsp 香草精

草莓等你喜欢的红色鲜果(装饰用,建议以红色为主)

制作步骤:

1. 将白醋均匀涂抹在稍后打发蛋白用的打蛋盆中,薄薄一层即可(材料表以外),然后倒入蛋清,低速搅打到出现绵密的泡沫后改中速,继续搅打到蛋白能提起尖勾。

2. 加入糖,每次只放1tbsp,搅拌大概20-30秒到完全融合才再放下一勺。糖全部加入之后,倒入白醋,再继续搅打20秒到完全融合,然后将周边的蛋白刮下来,最后以中高速再搅打一会,直到蛋白霜变得浓厚,倒过来也不会掉落,如上图效果即可。

3. 取一点点蛋白霜,抹在平底烤盘的4个角,然后铺上烘焙纸。接着在烘焙纸中心印出一个直径大约20cm的圆。

4. 挖出一大勺蛋白霜,围着步骤3的圆形排成花环状。

5. 用牛油刀或抹刀轻轻抹平蛋白花环的顶部。这个花环将作为组合时的底部。

6. 另取一个烤盘,重复步骤3-4再做一个蛋白花环,双层的效果看起来更饱满。

7. 放进已预热至150摄氏度的烤箱,烤大约30分钟(烤箱容量不大的话最好将两盘分两次烤,让受热更均匀),烤好后半开烤箱的门,让蛋白花环在烤箱内自然冷却再拿出来。

8. 装饰用的水果洗净后沥干水,或用厨房纸印干。

9. 浓奶油加入香草精和两勺砂糖打发到提起蛋抽能拉出尖勾的程度,然后涂抹在底层花环上。

10.铺上一层切片草莓。

11. 盖上顶层的蛋白花环,再涂抹一层打发奶油,然后铺上其他水果。

12. 顶层的装饰鲜果建议在一定程度上保持完整性,这样的视觉会更漂亮。

更多装饰灵感:

花环蛋白装饰白醋奶油鲜果应节涂抹


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